Rezepte

Tulipa de mousse de turrón y fruta

Tulpe mit torfschaum und früchten

Zutaten: 250 g Puderzucker. 250 gr. Eiweiß. 250 g Butter. 250 g leichtes Mehl. Schäumen: 300 gr. Turrón mit Früchten. 200 gr. Butter. 150 g Zucker. 14 Eigelb. 5 Eiweiße. Fruits : Mango. Papaya. Erdbeeren. Kiwis. Äpfel. Walderdbeeren. Walderdbeeren. Himbeeren Karambole Chinesische Mandarinen (Früchte nach Ihrem Geschmack). Zubereitung: Tulpe: Vermischen Sie alle Zutaten für die …

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Suflé al turrón

Turron-soufflé

Zutaten: 300 g Turrón mit Sahne und Walnüssen. 150 g Butter. 200 g Zucker. 14 Eigelb. 6 Eiweiße. Zubereitung: Schmelzen Sie den Turrón im Wasserbad. Geben Sie die Pommade-Butter hinzu und nehmen Sie sie vom Herd, ohne sie abkühlen zu lassen. Geben Sie die Eigelbe in einen Mixer und schlagen …

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Carpaccio de frutas al turrón

Obstcarpaccio mit turrón

Zutaten: Melone. Wassermelone. Mango. Schwarze Pflaume. Erdbeeren. Walderdbeeren. Kiwi. Orange. Ananas. Zubereitung: Schneiden Sie alle Früchte gleichmäßig in etwa 2 mm dicke Scheiben. Ordnen Sie es auf einer Platte an, wobei Sie die verschiedenen Farben kombinieren. Bedecken Sie sie mit Sirup (1/2 Liter Wasser auf ½ kg Zucker) und bestreuen Sie sie mit zerbröckeltem …

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Iced Turrón

Der eiskalte turron

Zutaten für 6 Personen: 150 g Zucker. 4 Esslöffel Wasser. 6 Eigelb. 150 g weicher Nougat aus Jijona. 2 EL Malagawein. 20 cl flüssige Sahne. 3 Eiweiß. 75 g harter Nougat aus Alicante. Für die Soße: 200 g dunkle Schokolade. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra. 1/2 Esslöffel Wasser. Zubereitung: Zerdrücken Sie den Nougat aus Alicante …

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