Turron Jijona Pack (5+1)

Der weiche Jijona-Turron von Maria Simona wird nach einem traditionellen Rezept hergestellt.

Dieses Paket enthält insgesamt 6 Tabletten Turron Mou von Jijona Maria Simona zum Preis von nur 5.

Nettogewicht: 150 g

Haltbarkeitsdauer :

Mindestens 9 Monate. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, der vor Licht und Feuchtigkeit geschützt ist. Nach dem Öffnen muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er beginnt, seine organoleptischen Eigenschaften zu verlieren; nachdem er in den Kühlschrank gestellt wurde, wird der Jijona-Nougat etwas trockener sein.

Zutaten :

64% geröstete Mandeln, 12% Honig, Zucker, Glukosesirup, Eiweiß und Emulgator: (E-471). Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam und Haselnüssen enthalten.

Dieses Produkt enthält kein Gluten und ist daher für Zöliakiepatienten geeignet.

Der Nougat mou Maria Simona Jijona verfügt über eine Ursprungsbezeichnung und wird von der Aufsichtsbehörde von Jijona geschützt.

Der Ursprung des Turron de Jijona

Obwohl niemand die enge Verbindung zwischen der Stadt Alicante und dieser Süßigkeit leugnen kann, war es ursprünglich die Stadt Alicante selbst, die den größten Teil des spanischen Nougats herstellte. Der Grund, warum die Kleinstadt zu einer weltweiten Referenz in der Turronproduktion geworden ist, ist nichts Geringeres als ein Rechtsstreit.

Im Spanien des 17. Jahrhunderts wurde der Handel von Gilden beherrscht, mächtigen Organisationen, die über exklusive Rechte zur Vergabe von Titeln und zur Herstellung bestimmter Produkte verfügten. Ein Schuster konnte nur unter der Aufsicht der Schustergilde Schuhe herstellen, und ein Bäcker existierte nicht ohne die Lizenz der Bäckergilde.

In diesem seltsamen Ökosystem findet man die Meister des Turrons. Die Turroniere waren keine Spezialisten einer Gilde, sondern Bauern, die sich mit dem Verkauf dieser Süßigkeit ein zusätzliches Einkommen verdienten. Das passte der Konditorenzunft in Valencia nicht, die Honig und Zuckerprodukte als ihre Domäne betrachtete. Daher reichten sie eine Klage gegen die Turroniers in Alicante ein.

Der Prozess begann 1665 und der Rechtsstreit dauerte sechs Jahre lang an. Im Jahr 1671 erlaubte eine gerichtliche Entscheidung der valencianischen Gilde, die Kontrolle über die Turrons in Alicante zu übernehmen, wodurch die Industrie in der Stadt schnell verschwand.

So übernahmen die Bewohner der kleinen Gemeinde Sexona, die heute Jijona heißt, die Hauptstadt. Fernab von den Augen und dem Einfluss der Gilde haben es die örtlichen Handwerker geschafft, das Verbot von Zucker und Honig zu umgehen und sich so als Heimat des echten spanischen Nougats zu etablieren.