Turron mit Erdnüssen

Der Erdnuss-Turrón von Maria Simona wird nach einem traditionellen Rezept hergestellt.

• Nettogewicht: 200 g
• Zutaten: Geröstete Erdnüsse 38%, Zucker, Glukosesirup, Honig, Waffeln (Kartoffelstärke und Sonnenblumenöl) und Eiweiß. Kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen und Sesam enthalten.
• Conservation: 6 mois minimum. Nach dem Öffnen an einem kühlen, trockenen, dunklen und vor Licht und Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahren, entweder in der Originalverpackung oder in Aluminiumfolie oder Film eingewickelt und dann in einem luftdichten Behälter. Es wird oft der Fehler gemacht, Turrón im Kühlschrank aufzubewahren, was seine organoleptischen Eigenschaften sowie sein Aroma und seine Textur nur beeinträchtigt.

Dieses Produkt enthält kein Gluten und ist daher für Zöliakiepatienten geeignet.

Die Geschichte des“Cacau” aus Valencia

Ursprünglich stammt die Erdnuss aus Amerika. Historische Aufzeichnungen scheinen darauf hinzudeuten, dass die Erdnuss in Valencia nach Europa gebracht wurde. Der“cacau“, wie er in Valencia genannt wird, wurde von Don Francisco Fabián y Tuero, dem Erzbischof der Diözese Valencia, in der Region eingeführt. Diese Geschichte ereignete sich Mitte des 18. Jahrhunderts, aber erst zu Beginn des folgenden Jahrhunderts begann man, die Erdnuss über den individuellen Verzehr hinaus als Zutat zu verwenden.

Die Hektar, die in der Region für diesen Anbau genutzt werden, sind im 20. Jahrhundert stark zurückgegangen. Tatsächlich ist dieser starke Rückgang auf einen massiven Anstieg des Imports von Nüssen zurückzuführen. Auch wenn Spanien mittlerweile weniger als 200 Tonnen Erdnüsse pro Jahr produziert, was deutlich von den Millionen Tonnen entfernt ist, die in Ländern wie China und Indien produziert werden, gelten die Erdnüsse aus Valencia als qualitativ hochwertig.

Es ist daher nicht verwunderlich, dass Valencia bei der Herstellung von Erdnussturron führend war.

Weiterführende Informationen:

Alle unsere Tipps zur Vorbereitung finden Sie auf der Website von Maria Simona.

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