Crème au Turrón- Vidéo

Ingrédients

200 g de turrón
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
80 g de sucre
200 ml de crème liquide
Amandes effilées grillées pour la garniture

Instructions

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne le point d’ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, émiettez le turrón en petits morceaux.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez le lait chaud au mélange d’œufs en remuant constamment.
Transférez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
Ajoutez le turrón émietté dans la casserole. Mélangez bien jusqu’à ce que le turrón soit complètement fondu et incorporé à la crème.
Retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir pendant quelques minutes.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Ajoutez délicatement la crème fouettée à la crème au turrón refroidie en pliant doucement avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez la crème au turrón dans des ramequins individuels ou dans un grand plat de service. Couvrez avec un film plastique directement au contact de la crème pour éviter la formation d’une peau.
Placez la crème au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien refroidie et ait pris une consistance crémeuse.
Avant de servir, vous pouvez garnir la crème avec des amandes effilées grillées pour ajouter une touche de croquant.
Dégustez la crème au turrón bien fraîche et savourez cette délicieuse spécialité espagnole !