Ingredientes
- 200 gramos de turrón (nougat español con miel y almendras)
- 400 ml de leche entera
- 200 ml de nata líquida para montar
- 100 gramos de azúcar glas
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 50 gramos de pepitas de chocolate
Instrucciones
- En un cazo, caliente la leche y el turrón a fuego lento, removiendo regularmente, hasta que el turrón se derrita y la mezcla quede homogénea.
- En un bol, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida.
- Vierta lentamente la mezcla caliente de leche y turrón sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Vuelva a poner la mezcla en el cazo y caliente a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera. La preparación se espesará ligeramente y debería cubrir el dorso de la cuchara.
- Añada el cacao en polvo en el cazo y mezcle bien hasta que esté completamente incorporado.
- Retire el cazo del fuego y vierta la preparación en un bol. Añada la nata líquida y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Cubra el bol con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie de la preparación para evitar la formación de una costra. Deje enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora y, a continuación, coloque en el frigorífico durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche.
- Una vez que la preparación esté bien fría, sáquela del frigorífico y viértala en una heladera. Turbine según las instrucciones del fabricante hasta que el helado tenga una consistencia cremosa.
- Añada las pepitas de chocolate y continúe turbinando durante unos instantes más para incorporarlas uniformemente.
- Transfiera el helado de turrón y chocolate a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador durante al menos 2 horas para que se endurezca más.
- Antes de servir, deje reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande ligeramente. También puede adornarlo con pepitas de chocolate adicionales antes de servir.
¡Disfrute de este delicioso helado de turrón y chocolate!
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