Recette de glace au Turrón et au chocolat
Ingrédients
- 200 grammes de turrón (nougat espagnol au miel et aux amandes)
- 400 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 50 grammes de pépites de chocolat
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et le turrón à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le turrón soit fondu et que le mélange soit lisse.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
- Versez lentement le mélange chaud de lait et de turrón sur les jaunes d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. La préparation épaissira légèrement et devrait napper le dos de la cuillère.
- Ajoutez le cacao en poudre dans la casserole et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
- Retirez la casserole du feu et versez la préparation dans un bol. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Couvrez le bol avec un film plastique en le plaçant directement sur la surface de la préparation pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
- Une fois la préparation bien refroidie, sortez-la du réfrigérateur et versez-la dans une sorbetière. Faites turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à ce que la glace ait une consistance crémeuse.
- Ajoutez les pépites de chocolat et continuez à turbiner pendant encore quelques instants pour les incorporer uniformément.
- Transférez la glace au turrón et au chocolat dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne davantage.
- Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle ramollisse légèrement. Vous pouvez également la garnir de pépites de chocolat supplémentaires avant de servir.
Profitez de cette délicieuse glace au turrón et au chocolat !
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