Mousse de turrón a la naranja

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Ingredientes para 4-6 personas:

7 hojas de gelatina, 180 gramos de Turrón de Jijona, 200 ml de leche, 4 cucharadas de coñac, 1 cucharadita de ralladura de naranja

, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 400 ml de nata espesa, 2 cucharadas de azúcar, 3 naranjas, 1/4 litro de zumo de naranja, 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación :

  1. Poner en remojo 5 hojas de gelatina. Deshacer el turrón en un poco de leche.
  2. Añadir el resto de la leche, el coñac y la ralladura de naranja.
  3. Calentar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el huevo y las yemas.
  4. Disolver la gelatina en esta masa. Meter en el frigorífico hasta que tome consistencia.
  5. Montar la nata y añadirla. Dejar enfriar. Poner en remojo el resto de las hojas de gelatina.
  6. Pelar las naranjas. Cortarlas en rodajas. Calentar el zumo de limón y el zumo de naranja con una cucharada de azúcar.
  7. Añadir las hojas de gelatina y poner en frío. Servir la mousse acompañada de esta salsa de naranja.