– 300 g de turrón de crema y nueces
– 150 g de mantequilla pomada
– 200 g de azúcar
– 14 yemas de huevo
– 6 claras de huevo
Derrita el turrón al baño maría. Añada la mantequilla pomada y retire del fuego, sin dejar enfriar. Ponga en una batidora las yemas de huevo y móntelas lentamente. Añada el azúcar y la crema de turrón previamente preparada. Monte también las claras a punto de nieve y mézclelas bien con la masa anterior. Vierta en moldes de suflé enmantequillados y mantenga 2 horas en el frigorífico.
Caliente el horno a 220° C e introduzca los moldes durante 8 minutos. Cuando la masa sobresalga del molde 2 cm, sirva los suflés que puede flambear con licor en el momento de servir.
