– 200 g de turron à la crème et aux noix
– 90 g de beurre pommade
– 100 g de sucre
– 8 jaunes d’œufs
– 4 blancs d’œufs
Faites fondre le turron au bain-marie. Ajoutez le beurre pommade et retirez du feu, sans laisser refroidir. Mettez dans un mixeur les jaunes d’œufs et montez-les lentement. Ajoutez le sucre et la crème de turron préalablement préparée. Montez aussi les blancs en neige et mélangez-les bien avec la pâte antérieure. Versez dans des moules à soufflé beurrés et gardez 2 heures au réfrigérateur.
Chauffez le four à 220° C et introduisez les moules pendant 8 minutes. Lorsque la pâte débordera du moule 2 cm, servez les soufflés que vous pouvez flamber à la liqueur au moment de servir.
