– 12 fichi collo di dama
– 25 cl di panna montata
– 150 g di zucchero
– 6 tuorli d’uovo
– 50 g di maizena
– 4 albumi montati a neve
– 1/2 stecca di cannella
– 200 g di torrone di Jijona
– la scorza di mezzo limone
In una casseruola cuocete il latte, la panna montata, la scorza di limone e la cannella. In un altro recipiente, versate i tuorli d’uovo, lo zucchero, la maizena e il torrone. Mescolate fino a completa dissoluzione. Aggiungete a questo composto il mix di latte, panna e scorza di limone. Lasciate bollire per qualche secondo, togliete dal fuoco e mettete da parte.
Montate gli albumi a neve e mescolateli con il composto usando un frullatore.
Sbucciate i fichi e tagliateli a metà. Disponeteli su un piatto a forma di stella. Nappate con la crema e gratinate in forno per circa 20 secondi. Il piatto è pronto. Servite caldo.
