Figues gratinées à la crème de touron

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 12 figues cou de dame.
  • 250 cl de crème fouettée.
  • 150 gr de sucre.
  • 6 jaunes d’œufs.
  • 50 gr de maïzena.
  • 4 blancs d’œufs montés en neige.
  • 1/2 bâton de cannelle.
  • 200 gr de touron de Jijona.
  • La peau d’un demi citron.

Préparation:

  • Dans une casserole faites cuire le lait, la crème fouettée, la peau du citron et la cannelle. Dans un autre récipient, versez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena et le touron. Remuez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez à cette pâte le mélange de lait, de crème de lait et la peau du citron. Laissez bouillir quelques secondes, retirez du feu et réservez.
  • Montez les blancs en neige et mélangez avec la préparation à l’aide d’un mixeur.
  • Epluchez les figues et coupez-les en deux. Disposez sur un plat en étoile. Nappez avec la crème et gratinez au four 20 secondes environ. Le plat est prêt. Servez chaud.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.