Ingredienti
- 200 grammi di torrone (torrone spagnolo al miele e mandorle)
- 400 ml di latte intero
- 200 ml di panna fresca intera
- 100 grammi di zucchero semolato
- 4 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 50 grammi di gocce di cioccolato
Istruzioni
- In una casseruola, fai scaldare il latte e il torrone a fuoco basso, mescolando regolarmente, finché il torrone non si sarà sciolto e il composto sarà liscio.
- In una ciotola, monta i tuorli d’uovo e lo zucchero finché il composto non sarà spumoso e chiaro.
- Versa lentamente il composto caldo di latte e torrone sui tuorli d’uovo, mescolando costantemente per evitare che le uova si cuociano.
- Rimetti il composto nella casseruola e fai scaldare a fuoco basso, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Il preparato si addenserà leggermente e dovrebbe velare il dorso del cucchiaio.
- Aggiungi il cacao in polvere nella casseruola e mescola bene finché non sarà completamente incorporato.
- Togli la casseruola dal fuoco e versa il preparato in una ciotola. Aggiungi la panna fresca e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente, posizionandola direttamente sulla superficie del preparato per evitare la formazione di una pellicola. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore, o anche tutta la notte.
- Una volta che il preparato sarà ben freddo, toglilo dal frigorifero e versalo in una gelatiera. Fai mantecare secondo le istruzioni del produttore finché il gelato non avrà una consistenza cremosa.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e continua a mantecare per qualche altro istante per incorporarle uniformemente.
- Trasferisci il gelato al torrone e cioccolato in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore per almeno 2 ore affinché si solidifichi ulteriormente.
- Prima di servire, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto affinché si ammorbidisca leggermente. Puoi anche guarnirlo con gocce di cioccolato aggiuntive prima di servire.
Goditi questo delizioso gelato al torrone e cioccolato!
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