Parfait mit Turrón und roten Früchten
Kleiner Hunger? Probieren Sie unser Rezept für Turron-Parfait mit roten Früchten aus!
Zutaten
- 200 g Turrón ( weicher Turrón aus Jijona Maria Simona oder harter Turrón aus Alicante Maria Simona, je nachdem, was Sie bevorzugen), in kleine Stücke geschnitten
- 250 ml flüssige Vollsahne
- 2 Eiweiß
- 50 g Puderzucker
- Rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren usw.) für die Garnitur
- Frische Minzblätter für die Dekoration (optional)
Zubereitung von Turrón-Parfait
Zubereitung der Turrón-Mischung :
- In einem Mixer oder mithilfe eines Mörsers die Turrón-Stücke zu einer homogenen Paste zerkleinern. Sie können einige kleine Stücke übrig lassen, um dem Parfait Textur zu verleihen.
Zubereitung der cremigen Basis :
- Schlagen Sie die flüssige Sahne in einer Schüssel, bis sie weiche Spitzen bildet. Buchen Sie.
Zubereitung des Eiweißes :
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer anderen sauberen und trockenen Schüssel zu Schnee. Wenn sie zu schäumen beginnen, fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich feste Spitzen bilden.
Zusammenstellung des Desserts :
- Heben Sie die Turrón-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne und falten Sie sie vorsichtig, bis eine homogene Textur entsteht.
- Anschließend heben Sie auch den Eischnee unter und falten ihn vorsichtig, um die Masse locker zu halten.
Kühlung:
- Verteilen Sie die Mischung auf einzelne Gläser oder Schalen.
- Stellen Sie es für mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit das Parfait fest wird und sich die Aromen vermischen.
Garnieren Sie vor dem Servieren jedes Glas mit frischen roten Früchten und eventuell ein paar Minzblättern zur Dekoration!
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