– 4 ananas nains
– 25 cl de crème fraîche liquide entière
– 20 cl de lait
– 3 œufs
– 60 g de sucre
– 120 g de turron d’Alicante ou de Jijona
– 20 g de beurre
– Un peu de turron émietté pour la décoration
Coupez la partie supérieure de l’ananas a 2 cm des feuilles et conservez-la y compris les feuilles. Videz la pulpe et réservez.
Préparez une crème avec la crème fraîche liquide, les œufs, le sucre et le touron. Lorsque vous obtiendrez une pâte homogène, ajoutez la pulpe d’ananas et mélangez avec un fouet. Laissez refroidir et utilisez ensuite pour farcir les ananas préalablement vidés. Disposez sur un plat et couvrez avec la partie supérieure que vous avez conservée, à mode de calotte et qui donne la sensation d’un ananas entier. Servez froid.
