VTOURET

Zutaten: 250 g Puderzucker. 250 gr. Eiweiß. 250 g Butter. 250 g leichtes Mehl. Schäumen: 300 gr. Turrón mit Früchten. 200 gr. Butter. 150 g Zucker. 14 Eigelb. 5 Eiweiße. Fruits : Mango. Papaya. Erdbeeren. Kiwis. Äpfel. Walderdbeeren. Walderdbeeren. Himbeeren Karambole Chinesische Mandarinen (Früchte nach Ihrem Geschmack). Zubereitung: Tulpe: Vermischen Sie alle Zutaten für die …

Tulpe mit torfschaum und früchten Read More »

Zutaten: 300 g Turrón mit Sahne und Walnüssen. 150 g Butter. 200 g Zucker. 14 Eigelb. 6 Eiweiße. Zubereitung: Schmelzen Sie den Turrón im Wasserbad. Geben Sie die Pommade-Butter hinzu und nehmen Sie sie vom Herd, ohne sie abkühlen zu lassen. Geben Sie die Eigelbe in einen Mixer und schlagen …

Turron-soufflé Read More »

Zutaten: 4 Zwerg-Ananas. 1/2 Liter flüssige Sahne. 12 Eier. 250 g Zucker. 1/2 Liter Milch. 200 gr Turrón aus Alicante und Kokosnuss. 50 gr Butter. Zubereitung: Schneiden Sie den oberen Teil der Ananas 2 cm von den Blättern entfernt ab und bewahren Sie ihn einschließlich der Blätter auf. Entleeren Sie das …

Zwergananas gefüllt mit torfcreme Read More »

Zutaten: 12 Damenhalsfeigen. 250 cl Schlagsahne. 150 g Zucker. 1 dl chartreuse. 150 g zerbröckelter. Zubereitung Schlagen Sie die Sahne steif. Geben Sie den Chartreuse und den Zucker gleichzeitig dazu. Verrühren Sie alles zu einer homogenen Masse. Schälen Sie die Feigen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie sie …

Feigen mit chartreuse und turron Read More »

Zutaten für 4 Personen: 12 Damenhalsfeigen. 250 cl Schlagsahne. 150 g Zucker. 6 Eigelb. 50 g Maizena. 4 steif geschlagene Eiweiße. 1/2 Zimtstange. 200 g Turrón de Jijona. Die Schale einer halben Zitrone. Zubereitung: Kochen Sie in einem Topf die Milch, die Schlagsahne, die Zitronenschale und den Zimt. Geben Sie die Eigelbe, den …

Überbackene feigen mit turrón-creme Read More »

Zutaten: Melone. Wassermelone. Mango. Schwarze Pflaume. Erdbeeren. Walderdbeeren. Kiwi. Orange. Ananas. Zubereitung: Schneiden Sie alle Früchte gleichmäßig in etwa 2 mm dicke Scheiben. Ordnen Sie es auf einer Platte an, wobei Sie die verschiedenen Farben kombinieren. Bedecken Sie sie mit Sirup (1/2 Liter Wasser auf ½ kg Zucker) und bestreuen Sie sie mit zerbröckeltem …

Obstcarpaccio mit turrón Read More »

Zutaten: 4 rote Äpfel. 1 Liter Milch. 12 Eigelb. 150 g Zucker. 250 g Turrón de Jijona (Turrón aus Jijona). 1/2 Zimtstange. Zubereitung: Halbieren Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und legen Sie sie mit Wasser und Zucker auf ein ofenfestes Tablett, so dass ¼ der Äpfel bedeckt ist. 45 Minuten …

Mit gebrannter turrón-creme gefüllter apfel Read More »

Zutaten: 6 Esslöffel Konditorcreme. 200 g Schokoladentouron mit Mandeln. 1/4 kg Schlagsahne. 1/4 kg Eiweiß. 1/4 kg Zucker. Waldfrüchte zum Verzieren. Zubereitung: Vermischen Sie die Konditorcreme mit dem zuvor zerbröselten Turrón und der Schlagsahne. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif und heben Sie alles unter die Masse. In einzelne Formen verteilen und 24 …

Hausgemachter turrón-keks Read More »

Zutaten für 6 Personen: 150 g Zucker. 4 Esslöffel Wasser. 6 Eigelb. 150 g weicher Nougat aus Jijona. 2 EL Malagawein. 20 cl flüssige Sahne. 3 Eiweiß. 75 g harter Nougat aus Alicante. Für die Soße: 200 g dunkle Schokolade. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra. 1/2 Esslöffel Wasser. Zubereitung: Zerdrücken Sie den Nougat aus Alicante …

Der eiskalte turron Read More »