Zutaten
- 200 Gramm Turrón (spanischer Honig-Mandel-Nougat)
- 400 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 100 Gramm Puderzucker
- 4 Eigelb
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 50 Gramm Schokoladenstückchen
Anleitung
- In einem Topf die Milch und den Turrón bei niedriger Hitze erhitzen, dabei regelmäßig rühren, bis der Turrón geschmolzen und die Mischung glatt ist.
- In einer Schüssel das Eigelb und den Zucker verquirlen, bis die Mischung schaumig und hell ist.
- Gießen Sie langsam die warme Milch-Turrón-Mischung über das Eigelb, während Sie ständig rühren, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen.
- Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren. Die Zubereitung wird leicht andicken und sollte den Löffelrücken bedecken.
- Geben Sie das Kakaopulver in den Topf und rühren Sie gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Zubereitung in eine Schüssel. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, indem Sie diese direkt auf die Oberfläche der Zubereitung legen, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Sobald die Zubereitung gut gekühlt ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und geben Sie sie in eine Eismaschine. Lassen Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren, bis das Eis eine cremige Konsistenz hat.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie noch einige Momente weiter, um sie gleichmäßig einzuarbeiten.
- Geben Sie das Turrón- und Schokoladeneis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit es fester wird.
- Vor dem Servieren lassen Sie das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leicht weicher wird. Sie können es vor dem Servieren auch mit zusätzlichen Schokoladenstückchen garnieren.
Genießen Sie dieses köstliche Turrón- und Schokoladeneis!
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