– 300 g Sahne-Walnuss-Turrón
– 150 g zimmerwarme Butter
– 200 g Zucker
– 14 Eigelb
– 6 Eiweiß
Schmelzen Sie den Turrón im Wasserbad. Fügen Sie die zimmerwarme Butter hinzu und nehmen Sie es vom Herd, ohne es abkühlen zu lassen. Geben Sie das Eigelb in einen Mixer und schlagen Sie es langsam auf. Fügen Sie den Zucker und die zuvor zubereitete Turrón-Creme hinzu. Schlagen Sie auch das Eiweiß steif und mischen Sie es gut mit der vorherigen Masse. Gießen Sie die Mischung in gebutterte Soufflé-Förmchen und stellen Sie diese für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und stellen Sie die Förmchen für 8 Minuten hinein. Wenn der Teig 2 cm über den Rand des Förmchens quillt, servieren Sie die Soufflés, die Sie beim Servieren mit Likör flambieren können.
