Soufflé au touron

Ingrédients:

  • 300 gr de touron à la crème et aux noix.
  • 150 gr de beurre pommade.
  • 200 gr de sucre.
  • 14 jaunes d’œufs.
  • 6 blancs d’œufs.

Préparation:

  • Faites fondre le touron au bain-marie. Ajoutez le beurre pommade et retirez du feu, sans laisser refroidir. Mettez dans un mixeur les jaunes d’œufs et montez-les lentement. Ajoutez le sucre et la crème de touron préalablement préparée. Montez aussi les blancs en neige et mélangez-les bien avec la pâte antérieure. Versez dans des moules à soufflé beurrés et gardez 2 heures au réfrigérateur.
  • Chauffez le four à 220° C et introduisez les moules pendant 8 minutes. Lorsque la pâte débordera du moule 2 cm, servez les soufflés que vous pouvez flamber à la liqueur au moment de servir.

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