Higos gratinados con crema de turrón

Higos gratinados con crema de turrón

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 higos de cuello de dama.
  • 250 cl. de nata montada.
  • 150g de azúcar.
  • 6 yemas de huevo.
  • 50 g de harina de maíz.
  • 4 claras de huevo batidas a punto de nieve.
  • 1/2 rama de canela.
  • 200 g de turrón de Jijona.
  • La piel de medio limón.

Preparación:

  • Cueza en un cazo, la leche la nata montada, la piel de limón y la canela. En otro recipiente, vierta las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz y el turrón. Remueva hasta su completa disolución. Añada la leche, la crema de leche y la piel de limón la mezcla obtenida. Hierva durante unos segundos, retire del fuego y reserve.
  • Monte las claras de huevo y mézclelas con la preparación usando una batidora.
  • Pele los higos y córtelos por la mitad. Colóquelos en un plato en forma de estrella. Cubra con la crema y ponga a hornear durante unos 20 segundos. El plato está listo. Servir caliente.

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