Ingredientes para 4 personas:
- 12 higos de cuello de dama.
- 250 cl. de nata montada.
- 150g de azúcar.
- 6 yemas de huevo.
- 50 g de harina de maíz.
- 4 claras de huevo batidas a punto de nieve.
- 1/2 rama de canela.
- 200 g de turrón de Jijona.
- La piel de medio limón.
Preparación:
- Cueza en un cazo, la leche la nata montada, la piel de limón y la canela. En otro recipiente, vierta las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz y el turrón. Remueva hasta su completa disolución. Añada la leche, la crema de leche y la piel de limón la mezcla obtenida. Hierva durante unos segundos, retire del fuego y reserve.
- Monte las claras de huevo y mézclelas con la preparación usando una batidora.
- Pele los higos y córtelos por la mitad. Colóquelos en un plato en forma de estrella. Cubra con la crema y ponga a hornear durante unos 20 segundos. El plato está listo. Servir caliente.
