Mousse au nougat Jijona

mousse au nougat

Ingrédients:

  • 300g. nougat de Jijona
  • 300g. chocolat blanc
  • 500 g. de fromage mascarpone.
  • 400 ml. crème à fouetter (35,1% mg)
  • 200 ml. lait entier
  • 4 feuilles de gélatine

Préparation:

Hydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.

Nous dissolvons la gélatine hydratée et égouttée dans du lait chaud (elle ne doit pas bouillir).

Nous ajoutons le chocolat fondu au lait, en l’intégrant avec quelques tiges.

Nous ajoutons également le nougat râpé et le fromage mascarpone et remuons avec les tiges jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.

Par contre, on étale la crème très froide. On l’intègre dans le poisson avec des mouvements enveloppants, à l’aide d’une spatule.

Nous distribuons le mélange dans les verres ou les verres et le laissons refroidir pendant un minimum de 3-4 heures au réfrigérateur.

Nous prenons 10 minutes avant de servir.

Font: www.lasrecetascocina.com/fr/mousse-de-nougat-de-jijona/

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