Torrone con arachidi

Il torrone di arachidi di Maria Simona è realizzato secondo la ricetta tradizionale.

• Peso netto: 200 g
• Conservazione: almeno 9 mesi. Una volta aperto, conservare in un luogo fresco, asciutto e buio, al riparo dalla luce e dall’umidità, nella confezione originale o avvolto in un foglio di alluminio o in una pellicola e poi in una scatola ermetica. È un errore comune conservare il torrone in frigorifero, che non fa altro che alterarne le proprietà organolettiche, il gusto e la consistenza.
• Ingredienti : Arachidi tostate 38%, zucchero, sciroppo di glucosio, miele, wafer (fecola di patate e olio di girasole) e albume d’uovo. Può contenere tracce di mandorle, nocciole e sesamo.

Questo prodotto è privo di glutine e quindi adatto ai celiaci.

La storia del “Cacau” di Valenza

Originaria delle Americhe, le testimonianze storiche indicano che l’arachide è stata introdotta in Europa a Valencia. Il“cacau“, come viene chiamato a Valencia, fu introdotto nella regione da Don Francisco Fabián y Tuero, arcivescovo della diocesi di Valencia. Questa storia si svolge a metà del XVIII secolo, ma è solo all’inizio del secolo successivo che le arachidi cominciano a essere utilizzate come ingrediente al di là del consumo individuale.

Il numero di ettari coltivati nella regione è diminuito drasticamente nel corso del XX secolo. In realtà, questo forte calo si spiega con un massiccio aumento delle importazioni di frutta secca. Sebbene la Spagna produca attualmente meno di 200 tonnellate di arachidi all’anno, ben lontane dai milioni di tonnellate prodotti in paesi come la Cina e l’India, le arachidi di Valencia sono considerate di alta qualità.

Non sorprende quindi che Valencia fosse uno dei leader nella produzione di croccante di arachidi.

Per saperne di più :

Trovate tutti i nostri consigli per la preparazione sul sito web di Maria Simona.

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Infine, per accompagnare questo torrone, perché non lasciarsi tentare dal delizioso Relais Gourmet Foies Gras ?