Le Carpaccio de fruits au turron est un dessert frais et léger, originaire d’Espagne. En effet, il est principalement composé de fruits frais coupés en fines tranches, accompagnés de turron.
Ingrédients:
- Melon.
- Pastèque.
- Mangue.
- Prune noire.
- Fraises.
- Fraises des bois.
- Kiwi.
- Orange.
- Ananas.
Préparation:
- Coupez tous les fruits de façon homogène, d’une épaisseur de 2 mm environ. Disposez sur un plat en combinant les différentes couleurs. Découpez et épluchez les fruits en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour obtenir une texture uniforme.
- Le turron, quant à lui, est coupé en petits morceaux et parsemé sur les tranches de fruits pour apporter une touche de croquant et de douceur. Le turron est souvent émietté ou broyé avant d’être ajouté au plat pour une texture plus fine et pour faciliter la répartition sur les fruits.
- Couvrez de sirop (1/2 litre d’eau pour ½ kg de sucre) puis, saupoudrez de turron émietté.
En résumé, le Carpaccio de fruits au turron est un dessert frais, léger et facile à préparer. Il est idéal pour les repas d’été ou pour une fin de repas légère et sucrée.
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