Embarquez dans la douce histoire de Maria Simona...
Créatrice de l’excellent Tourón de Jijona
Découvrez la magie derrière chaque bouchée de ce Touron espagnol
Je suis María Simona, une bergère valencienne pleine d’esprit et avec une passion débordante pour les saveurs de la campagne. Avez-vous entendu parler du touron de Jijona ? Eh bien, me voici, la femme derrière cette délicatesse dorée que tout le monde adore !
Tout a commencé un jour ensoleillé sous un olivier centenaire, où un petit accident avec des amandes et du miel a donné naissance à quelque chose de magique. Imaginez la scène ! Le soleil brillait, les abeilles bourdonnaient et moi, avec mon panier et mon sourire espiègle, j’ai goûté ce mélange cristallisé et doux qui m’a laissée bouche bée.
Suite à cet accident de Maria Simona, en 1835, le légendaire Touron de Jijona est né. Avec des amandes croquantes et du miel doux comme l’amour, cette création est devenue la saveur la plus convoitée de la région. Et maintenant, je vous invite à rejoindre mon aventure culinaire et à découvrir le véritable touron espagnol à chaque bouchée !
*Rappelez-vous, mon histoire est un mélange d’imagination et de saveurs réelles.
Fabriqués à Jijona
Nos Turrons sont fabriqués à Jijona (province d’Alicante) selon des recettes traditionnelles.
Origine Espagnole certifiée
100% d’origine espagnole avec certification IGP (Indication Géographique Protégée).
Longue conservation
Tous nos Turrons peuvent se conserver minimum 6 mois à température ambiante.
100 % Naturels
Nos nougats espagnols ne contiennent pas de gluten ni d’huile de palme, et nous disposons d’une gamme de Turrons sans Sucres.
Les Bienfaits du Touron
Bienvenue dans notre aventure gastronomique où nous vous emmènerons explorer le délicieux univers du touron. Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, le touron est un exquis bonbon d’origine méditerranéenne, traditionnellement associé à la période de Noël en Espagne et dans d’autres pays. Mais attention ! Ceci n’est pas votre typique sucrerie de Noël, c’est bien plus que cela.
Qu’est-ce que le Touron ?
Le touron est une exquise pâte sucrée élaborée à partir d’un mélange soigneux de fruits secs tels que l’amande, la noix, la noisette, le cacahuète avec du miel et du sucre. Certaines variétés contiennent du blanc d’œuf ou une couverture croustillante de gaufrette. Cette combinaison unique d’ingrédients crée une expérience gustative incomparable qui ravit les sens et rend chaque bouchée véritablement délicieuse.
Pourquoi le Touron est Spécial ?
Ce qui rend le touron spécial est son incroyable versatilité et sa capacité à offrir une explosion de saveur dans chaque morceau. De sa texture douce et crémeuse à une couche croustillante de gaufrette, chaque élément se combine parfaitement pour créer une expérience gustative unique.
Pourquoi Devriez-vous l’Essayer ?
En plus de son délicieux goût, le touron offre également une série de bienfaits pour la santé. Ses ingrédients naturels, comme les amandes et le miel, sont riches en nutriments essentiels qui renforcent le corps et stimulent les sens. De plus, nous avons une version sans sucre pour ceux qui cherchent à profiter de la douceur sans soucis !
Les Bienfaits Du Turron: Les Amandes
Certains nougats n’intègrent pas de noix, à l’instar de notre Nougat aux cacahuètes. Cependant, l’authentique nougat espagnol fait une large place aux amandes. Ces fruits à coque s’avèrent bénéfiques pour tous les âges. Dans le nougat, elles offrent divers avantages :
- Les amandes sont une source de vitamine E. C’est un antioxydant qui renforce aussi notre système immunitaire.
- Elles contribuent à réduire le taux de cholestérol.
- Elles sont riches en fibres, en graisses insaturées et en protéines. Parfait pour un régime.
- Elles contiennent du magnésium, un minéral rare dans notre alimentation quotidienne. Il soutient plusieurs fonctions du corps.
- Elles aident à réguler le taux de sucre dans l’organisme. Notre turron Maria Simona sans sucre une option délicieuse pour les diabétiques.
En conclusion, nous pouvons dire que nos nougats sont fabriqués avec d’authentiques amandes espagnoles qui sont un aliment essentiel de notre régime méditerranéen.
Il est recommandé de les consommer avec modération.
Les Bienfaits Du Turron: Le Miel
Depuis toujours, le miel est reconnu pour ses propriétés médicinales. Il figure sur des peintures rupestres datant de 10 000 ans, et les empires orientaux l’ont cité dans des recettes remontant à 1500 avant J.-C.
Dans la gamme des turrons de Maria Simona, nous avons développé des nougats espagnols sans sucre tout en préservant un goût authentique. Nos turrons classiques intègrent l’authentique miel espagnol. Voici quelques atouts de cet aliment intemporel :
- On l’a utilisé pour soigner les maux de gorge, grâce à ses propriétés antibactériennes. Il possède en effet des propriétés antibactériennes.
- Il est un antioxydant efficace, qui contribue à protéger notre cœur et notre système immunitaire.
- Il est un probiotique et peut aider avec les problèmes digestifs.
- Il a de nombreux usages médicinaux, comme l’aide à la cicatrisation et l’hydratation des cheveux.
Vous pouvez profiter d’une partie de cette histoire en le savourant avec notre traditionnel Nougat Maria Simona, fabriqué avec du vrai miel espagnol.
Préparez-vous à découvrir un univers de saveur et de santé avec nos délicieux tourons ! Dans cette section, nous vous invitons à plonger dans la magie de nos ingrédients et à découvrir pourquoi nos tourons sont bien plus qu’une simple sucrerie de Noël.
Amandes Grillées
Imaginez une explosion de saveur à chaque bouchée, c’est ce qui vous attend avec nos amandes grillées. Elles sont les véritables stars de nos tourons ! Elles n’ajoutent pas seulement un délicieux croquant, mais elles sont également pleines de nutriments qui feront le bonheur de votre corps. De la fortification de vos os à l’amélioration de la santé de votre peau, ces amandes sont petites mais puissantes.
Miel
La douceur naturelle du miel ne rend pas seulement nos tourons irrésistiblement délicieux, mais elle apporte aussi une dose d’énergie qui vous fera voler. De plus, le miel est plein d’antioxydants, ce qui en fait une option plus saine pour satisfaire votre envie de sucreries. Essayez-le et laissez-vous surprendre par sa saveur céleste !
Sucre
Nous savons que le sucre peut être le méchant de l’histoire, mais dans nos tourons, il est le héros ! Avec juste la bonne quantité pour rehausser la saveur sans vous submerger, le sucre dans nos produits vous fera sourire d’une oreille à l’autre. De plus, notre version sans sucre vous permet de profiter de la douceur sans soucis.
Nous disposons de Tourons sans sucres : Conçus pour ceux qui cherchent à contrôler leur consommation de sucre, comme les diabétiques, ils offrent l’équilibre parfait entre saveur et santé. Touron de Crème d’Amandes 0% Sucre et Touron Impérial Amandes 0% Sucre.
Œuf
Vous voulez une texture douce et crémeuse dans votre touron ? Le blanc d’œuf est la réponse ! Cet ingrédient magique est responsable de lui donner cette consistance parfaite qui fond dans la bouche. Et le meilleur de tout, il vous fournit une bonne dose de protéines pour vous garder fort et énergique tout au long de la journée !
Enrobage de Gaufrette
Nos tourons ne seraient pas les mêmes sans leur couche croustillante de gaufrette. Fabriquée avec de la fécule de pomme de terre et de l’huile de tournesol, cet enrobage ajoute une touche légère et aérée qui complète à la perfection la crémosité de nos tourons. C’est comme une fête dans votre bouche à chaque bouchée !
Cacahuètes, Noisettes Grillées et Noix
Vous aimez les tourons avec une touche supplémentaire de saveur ? Alors nos tourons avec des cacahuètes grillées ou des noix sont faits pour vous ! Ces délicieux fruits secs n’ajoutent pas seulement une texture croquante, mais sont également pleins de nutriments qui vous feront vous sentir bien à l’intérieur comme à l’extérieur.
Vous souhaitez découvrir les secrets de l’authentique turron de Jijona ? Alors rejoignez les turrons de Maria Simona pour ce voyage culinaire, du moment où nous collectons les ingrédients jusqu’à ce que le turron est prêt pour la livraison à votre domicile. Chaque nougat espagnol possède ses propres particularités, mais ici, nous vous partageons le processus d’élaboration de notre turron de Jijona, l’une des formes les plus emblématiques de cette friandise espagnole.
Préparation du Miel et du Sucre : “La Malaxadora”
Notre voyage débute dans les champs d’apiculture, où les abeilles produisent le délicieux miel qui, combiné avec le sucre et l’œuf, crée la base du turron traditionnel. Nous battons ces ingrédients dans un chaudron, la malaxadora, en surveillant constamment la température et le temps de cuisson jusqu’à atteindre le point idéal. Le maître-turronier prélève une portion de la pâte et l’étire. Si elle croustille comme un caramel, c’est le signe qu’elle est prête. Chez les turrons de María Simona, nous avons aussi développé une variante de cette étape où nous employons des substituts pour éviter les sucres ajoutés.
L’ajout des Amandes : Le rôle de “la Punxe” dans l’authetique Turron de Jijona
Lorsque la pâte est prête, nous intégrons l’autre ingrédient principal de la recette, les amandes. Après les avoir pelées et grillées, nous les ajoutons au mélange et les battons ensemble à l’aide d’une “punxe”. “Les Punxe”, qui signifie “les brochettes” en catalan, est un type de pelle en acier inoxydable que nous utilisons en pâtisserie. Nous mélangeons les 60 kilos de pâte de chaque lot de manière rythmée avec cet outil jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Le Processus de Refroidissement et de Broyage pour l’Authentique Turron de Jijona
Une fois prête, l’artisan-turronier dispose la pâte sur des plaques spéciales pour qu’elle refroidisse. Lorsqu’elle atteint la bonne température, nous la mettons dans des moulins à granit pour la broyer en une pâte compacte. Ensuite, nous raffinons cette pâte pour obtenir la texture souhaitée. Nous cuisinons ensuite la pâte une deuxième fois dans le “boixet”, une sorte de mortier mécanique spécialement conçu pour la production de nougat. Elle y reste pendant un temps déterminé par le Conseil régulateur du nougat espagnol.
Enfin, nous plaçons la pâte chaude dans des moules où elle repose pendant 48 heures, donnant naissance à une tablette de turron de Jijona prête à être emballée.
