Ingredientes para 4-6 personas:
- 7 láminas de gelatina.
- 180 gramos de Turrón de Jijona.
- 200 ml de leche.
- 4 cucharadas soperas de coñac.
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada.
- 1 huevo.
- 2 yemas de huevo.
- 400 ml de doble crema de leche batida.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 3 naranjas.
- 1/4 de litro de zumo de naranja.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación:
- Ponga en remojo 5 láminas de gelatina. Disuelva el turrón en un poco de leche.
- Añada el resto de la leche, el coñac y la ralladura de naranja.
- Caliente hasta obtener una masa homogénea. Añada el huevo y las yemas.
- Disuelva la gelatina en esta masa. Ponga en la nevera hasta que se espese.
- Monte la nata y añádala. Deje enfriar. Ponga en remojo las hojas de gelatina restantes.
- Pele las naranjas. írtelas en rodajas. Caliente el zumo de limón y el de naranja con una cucharada de azúcar.
- Añada las hojas de gelatina y ponga en frío. Sirva la mousse con la salsa de naranja.
