Parfait au Turrón et aux Fruits Rouges
Une petite faim ? Essayez notre recette de parfait au Turron et aux fruits rouges !
Ingrédients
- 200 g de turrón (du turrón mou de Jijona Maria Simona ou le turrón dur d’Alicante Maria Simona, selon vos préférences), coupé en petits morceaux
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.) pour la garniture
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Préparation du Parfait au Turrón
Pour le mélange de turrón :
- Dans un mixeur ou à l’aide d’un mortier, réduisez les morceaux de turrón en une pâte homogène. Vous pouvez laisser quelques petits morceaux pour apporter de la texture au parfait.
Élaboration de la base crémeuse :
- Dans un bol, battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Réservez.
Préparation des blancs d’œufs :
- Dans un autre bol propre et sec, battez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre en poudre en continuant de battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Assemblage du dessert :
- Incorporez délicatement le mélange de turrón à la crème fouettée en pliant doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ensuite, incorporez également les blancs d’œufs en neige en pliant doucement pour maintenir la légèreté de la préparation.
Réfrigération :
- Répartissez la préparation dans des verres ou des coupes individuelles.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que le parfait prenne et que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, garnissez chaque verre avec des fruits rouges frais et éventuellement quelques feuilles de menthe pour la décoration !
Et pour l’entrée, pourquoi ne pas se laisser tenter par les délicieux Foies Gras Relais Gourmet ?
