Parfait de turrón y frutos rojos
¿Tienes hambre? ¡Pruebe nuestra receta de parfait con turrón y frutos rojos!
Ingredientes
- 200 g de turrón (turrón blando de Jijona Maria Simona o turrón duro de Alicante Maria Simona, el que prefiera), cortado en trozos pequeños
- 250 ml de nata entera
- 2 claras de huevo
- 50 g de azúcar glas
- Frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, etc.) para la guarnición
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Preparación del Parfait de Turrón
Preparación de la mezcla de turrón :
- En una batidora o utilizando un mortero, triturar los trozos de turrón hasta obtener una pasta suave. Puedes dejar algunos trocitos para añadir textura al parfait.
Preparación de la base cremosa :
- En un bol, bata la nata hasta que forme picos suaves. Haz una reserva.
Preparación de las claras :
- En otro bol limpio y seco, batir las claras a punto de nieve. Cuando empiece a espumar, añadir poco a poco el azúcar glas y seguir batiendo hasta que se formen picos duros.
Mezcla para postres :
- Incorporar suavemente la mezcla de turrón a la nata montada hasta obtener una crema homogénea.
- A continuación, incorporar suavemente las claras de huevo para que la mezcla quede ligera.
Refrigeración:
- Repartir la mezcla en vasos o cuencos individuales.
- Meter en el frigorífico durante al menos 2 ó 3 horas, o idealmente toda la noche, para que el parfait se cuaje y los sabores se mezclen.
Antes de servir, decora cada vaso con frutos rojos frescos y unas hojas de menta.
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