Torrone con crème brûlée

Il torrone alla crema catalana di Maria Simona è realizzato secondo la ricetta tradizionale.

Peso netto: 200 g
Durata di conservazione: minimo 6 mesi. Una volta aperto, deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, al riparo dalla luce e dall’umidità. Nella confezione originale o avvolto in un foglio di alluminio o in una pellicola, in un contenitore ermetico. Spesso si commette l’errore di conservare il torrone in frigorifero, il che non fa che alterarne le proprietà organolettiche, il gusto e la consistenza.
Ingredienti: Zucchero, mandorle, tuorlo d’uovo (7%), sciroppo di glucosio e conservante (E-200). Può contenere tracce di frutta a guscio e latte.

Questo prodotto è privo di glutine e quindi adatto ai celiaci.

La storia del torrone con crema catalana

La crema catalana è un dolce tipico della Catalogna. Viene prodotto in questa regione almeno dal XVI secolo, ma probabilmente è molto più antico. In realtà, questa crema è un’evoluzione della crema pasticcera, che veniva preparata già nella Repubblica di Roma qualche secolo prima di Cristo.

Questo dessert consiste in uno sformato a base di tuorlo d’uovo ricoperto da uno strato di zucchero caramellato. Il torrone alla crema catalana utilizza in modo simile il tuorlo d’uovo tostato e lo zucchero, per cui viene chiamato anche torrone alla crema catalana, sebbene non contenga farina o latte.