Tulpe mit torfschaum und früchten

Voici une délicieuse recette de Tulipe à la mousse de Turron Maria Simona et aux fruits! A vos fourneaux!

Ingrédients:

• 250 gr de sucre glace.
• 250 gr de blancs d’oeufs.
• 250 gr de beurre.
• 250 gr de farine légère.

Mousse:

• 300 gr de Turron aux fruits.
• 200 gr de beurre.
• 150 gr de sucre.
• 14 jaunes d’oeufs.
• 5 blancs d’œufs.

Fruits :

• Mangue.
• Papaye.
• Fraises.
• Kiwis.
• Pommes.
• Fraises des bois.
• Framboises Carambole.
• Mandarines chinoises (fruits à votre goût).

Préparation:

Tulipe:

Vermischen Sie alle Zutaten für die Tulpe im Mixer, bis Sie einen dünnen, flüssigen Teig ohne Klumpen erhalten. Rollen Sie diesen Teig auf einem gebutterten und bemehlten Tablett in Form eines Kreises mit 8 cm Durchmesser aus. Stellen Sie den Teig in den heißen Ofen (225°). Wenn der Teig goldbraun ist, lösen Sie ihn mit einem Malerspachtel ab und legen Sie ihn auf eine runde Stahl- oder Holzform der Größe 1 oder 2. Mit den Händen modellieren und abkühlen lassen.

Mousse:

Faites fondre le Turron au bain-marie et ajoutez le beurre pommade. Retirez du feu. Battez les jaunes d’œufs dans le mixeur avec le sucre et réservez. Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez aux jaunes d’œufs réservés, le touron et le beurre. Mélangez le tout avec les blancs montés en neige.

Présentation du plat:

Placez la tulipe sur un plat et versez la mousse de Turron jusqu’à la moitié. Disposez ensuite, à votre goût, les fruits préalablement coupés en fines lamelles et séchés avec une serviette en coton pour que le jus des fruits n’abîme pas la tulipe. Servez froid.

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