Ingredientes:
- 4 manzanas rojas.
- 1 litro de leche.
- 12 yemas de huevo.
- 150g de azúcar.
- 250g de turrón de Jijona.
- 1/2 rama de canela.
Preparación:
- Corte las manzanas por la mitad, sáqueles el hueso y colóquelas en una bandeja para horno con agua y azúcar de manera que cubra ¼ parte de las manzanas. Hornee durante 45 minutos, retire y enfríe.
- Prepare la crema pastelera con la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz, la canela y el limón. Cuele y añada el turrón previamente desmenuzado. Rellene las manzanas con la crema resultante. Después, queme el azúcar con un quemador.
- Reduzca el jugo de cocción de las manzanas a ¼ de su volumen y viértalo en el fondo de la fuente. Sirva caliente.
