Manzana rellena de crema de turrón quemada

Manzana rellena de crema de turrón quemada

Ingredientes:

  • 4 manzanas rojas.
  • 1 litro de leche.
  • 12 yemas de huevo.
  • 150g de azúcar.
  • 250g de turrón de Jijona.
  • 1/2 rama de canela.

Preparación:

  • Corte las manzanas por la mitad, sáqueles el hueso y colóquelas en una bandeja para horno con agua y azúcar de manera que cubra ¼ parte de las manzanas. Hornee durante 45 minutos, retire y enfríe.
  • Prepare la crema pastelera con la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz, la canela y el limón. Cuele y añada el turrón previamente desmenuzado. Rellene las manzanas con la crema resultante. Después, queme el azúcar con un quemador.
  • Reduzca el jugo de cocción de las manzanas a ¼ de su volumen y viértalo en el fondo de la fuente. Sirva caliente.

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