Turrón de Guirlache

El turrón de Guirlache de Maria Simona está elaborado siguiendo la receta tradicional.

Peso neto: 200 g

Duración de la conservación:
9 meses mínimo. Una vez abierto, debe conservarse en un lugar seco.

Ingredientes: 60% almendras tostadas, azúcar, jarabe de glucosa, miel y barquillos (fécula de patata y aceite de girasol). Puede contener trazas de huevo, cacahuete, sésamo y avellana.

Este producto no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.

Turrón de guirlache, el turrón de Aragón:

Si llamamos al turrón blanco de Jijona, y al turrón duro de Alicante, es justo que al turrón de guirlache lo llamemos de Aragón.

Aunque el guirlache es propio principalmente de las comunidades de Aragón, Cataluña y Valencia, curiosamente el nombre parece de origen francés. Su nombre viene de la palabra francesa “grillage” (tostado), en referencia a la forma en la que se tuestan las almendras. El nombre fue probablemente extendido por los franceses en territorio aragonés durante el siglo XIX, en la invasión napoleónica.

Aunque hay muchas variaciones de la receta, una de las más influyentes es la del gastrónomo aragonés Teodoro Bardají, asentando aún más la importancia de esta región con su receta de “Guirlache de Zaragoza”.